以食会友!中韩厨师在美味中碰撞文化交流“名场面” | 中韩青年说

  8月24日,是中韩两国建交30周年,即日起,中国光华科技基金会与中国青年报社联合推出5期《中韩青年说》系列视频节目。

  两国大厨以食会友,切磋异国风味;两国青年在乎职业选择,把心里话说给同龄人;他们关心低碳环保,在胡同中寻找民间智慧;他们关注智能制造,期待生活变得更好。欢迎来中国青年报客户端收看。

  如果让中国厨师与韩国厨师

  为对方挑选彼此会喜欢的美味,

  他们会如何选择呢?

  为庆祝中韩建交30周年,

  韩国大厨禹英善与中国大厨王花花

  以食会友,

  在中国青年报・中青在线、

  中国光华科技基金会联合出品的

  《中韩青年说》首期节目中

  进行了一次异国风味大碰撞!

  想知道两国大厨

  精心挑选、烹制的佳肴是什么吗?

  快戳上方视频,一探究竟吧!

  韩国大厨推荐

  中国大厨挑战的美食大揭秘

  三伏天韩国人必喝的宫廷料理:参鸡汤

  韩国人到底有多爱喝参鸡汤?

  在韩国有“以热制热”的养生理念,

  据韩国大厨禹英善介绍,

  很多人会在三伏天最热的中午

  在门口排长队只为喝一口“热汤”。

  他们认为:

  “参鸡汤是保养的食物。”

  “没有力气就得喝参鸡汤,

  喝完就会提振精神。”

  而在《大长今》等许多韩剧中,也经常能看到这道“国民美食”的身影。

  这道源远流长的宫廷料理,如今也常在韩国国宴上出现。

  中国大厨在挑战这道菜时也感叹道:“自己在家做也很方便,推荐大家尝试。”

  附赠韩国大厨提供的菜谱:

  中国大厨推荐

  韩国大厨挑战的美食大揭秘

  风靡百年的著名川菜

  同样火爆韩国的麻婆豆腐

  “麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精。”

  一首古诗概括了“麻婆豆腐”

  这道著名川菜背后的励志传奇,

  百年前的成都万福桥边,

  因为脸上有麻子的餐馆女老板厨艺高绝

  而变得更加人潮汹涌、名声大噪,

  刚开始光顾饭铺的主要是挑油的脚夫,

  后来一传十、十传百,

  吸引了不少文人墨客、达官显贵,

  各地的美食爱好者也纷纷效仿其做法。

  而在韩国这道麻辣风味的川菜同样流行:

  “在韩国很少能吃到如此麻的味道!”

  为此,一向喜欢少油清淡食物的韩国大厨

  在挑战料理这道菜时,

  又撒了一把“大红袍”花椒,

  加了一勺花椒油。

  “很喜欢,一定要多放一点点。

  如今韩国刮起了“麻辣风”,川菜馆开遍了街头巷尾,据央视财经报道,韩国最近公布的一份数据分析结果显示,最近四年间麻辣烫俘获了众多年轻人的心,尤其初高中女生对于麻辣烫的喜爱一度超越炒韩国传统小吃炒年糕。

  随着麻辣口味的走红,如今在韩国还有麻辣烫面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣鱿鱼、麻辣炸鸡等食品,同样深受韩国市场的欢迎。

  附赠中国大厨的川味菜谱:

  美食是世界共同的语言,

  韩剧《大长今》的热播曾经为许多中国人

  打开了韩国料理的世界,

  而中国“麻辣”风味也正持续火爆韩国

  正如片中

  两国主厨在进行

  “韩式”中餐 VS “中式”韩餐

  的趣味挑战里,

  也碰撞出不少文化交流“名场面”

  从酱料配比,

  到饮食习俗,

  有“和而不同”的差异,

  也有“异曲同工”的相似之处。

  在异国风味的碰撞里,

  在入乡随俗的交流中,

  不仅为两国人民带来丰富的味蕾体验,

  更推动了两国文化的交流互鉴。

  饮食文化承载着一国人民的情感与记忆,

  是各国人民沟通交流的天然纽带,

  既是文化,也是促进两国交流的共同语言

  制作名单

  出品人:张坤

  总监制:董时

  监制:闵捷魏和平

  总策划:王俊秀

  制片人:唐轶李想

  统筹:赵鸿宇 王烁程 王骏扬

  编导:戴月婷

  摄像:许译吕元圣 林天羽柴胜

  杨明知 张雨柔 赵文娟

  后期制作:许译

  视觉设计:蓝音

  宣发:戴月婷赵文娟曹乐桐

  制片:曹乐桐张雨柔

  出品:

  中国光华科技基金会

  中国青年报・中青在线

  承制:

  KAB创业俱乐部

  中国青年说

  支持:

  SK集团

  鸣谢:

  驻华韩国文化院

Author: HgpVEqgN